Nos produits
Tous nos fromages sont fabriqués au lait cru.
La faisselle en pot, le Sainte-Maure-de-Touraine et le fromage frais cendré sont natures.
Nos spécialités caprines appelées les Cabras ont tous une forme et un goût différents : ail/ciboulette, 5 saveurs...
A découvrir : nos yaourts 100% lait de chèvre.
Vous pourrez confectionner un beau plateau de fromages :
100 % lait cru, 100 % lait de chèvre, goût, formes et couleur variées.
Nous restons à votre disposition pour tous conseils.
Notre gamme de fromages 100% chèvre
Sainte-Maure-de-Touraine (AOP)
100% chèvre, 1/2 sec, crémeux et doux en bouche, légèrement caprin. Se conserve en s'affinant doucement et s'affirme légèrement jour après jour. Affinage idéal entre 15 et 21 jours, ou plus pour les amateurs de fromages secs.
Faisselle chèvre
Fromage frais avec sérum. A consommer tel quel ou à laisser égoutter jusqu'à la consistance désirée. Idéal en cuisine (quiche, tourte). Délicieux nature, salé et poivré ou sucré avec de la confiture ou du miel ! Il a reçu en juin une médaille d'argent !
Frais cendré
Fromage frais, salé, idéal en salade, sur une tartine ou en cuisine. Très lactique, doux en goût, il conservera toute sa fraîcheur dans son emballage d'origine. A bien remballer après chaque portion prélevée !
Frais égoutté
Fromage frais, égoutté, nature, sans sel. A déguster en salade, en cuisine, en tartine ou à agrémenter selon vos envies en mode sel, poivre, échalottes ou sucré avec du miel, de la confiture... Ma préférence : de cerise !
Apéri Cabras
Environ 30 petit dés de fromages natures, de caractère, affinés et goût caprin. Indispensable pour un apéritif réussi. Appréciés des petits comme des plus grands lors d'une petite envie de "grignotte" !
Cabras ail ciboulette
Joli fromage frais, rond au goût d'ail et de ciboulette. Son emballage atypique permet de conserver le fromage frais durant 1 mois. Sans aucun conservateur, ce fromage se consomme dans la semaine après son ouverture.
Cabras 5 saveurs
Carvi, cardamome, oignon, poivron et graine de moutarde ! Même emballage et consignes de consommation que notre Cabras Ail Ciboulette. Les 2, idéals en toasts à l'apéritif ou sur votre plateau de fromages !
Petit cœur...
100 % lait de chèvre, nature ou poivre selon la saison et nos humeurs 😉, il reste toujours doux en bouche et tendre en texture. Il se conservera en s'affinant doucement et en affirmant ses saveurs petit à petit. Parfait pour la St Valentin ou tous les autres jours de l'année !
Tomme
Nouveauté de cette année, très appréciée de nos fidèles clients, notre tomme de chèvre. Malheureusement notre tomme est un produit rare. Elle n'est disponible que selon les stocks et vous ne la trouverez que directement à la fromagerie 😳!
Nos yaourts fermiers au lait de chèvre
Yaourt chèvre nature
Lot de 2 yaourts de chèvre. Goût très doux, très légèrement caprin, consistance ferme, texture crémeuse et légère. Les qualités du lait de chèvre en font un produit très digeste. A découvrir !
Yaourt chèvre vanille
Lot de 2 yaourts de chèvre. Goût vanille, en arôme naturel, très frais en bouche, consistance ferme, texture crémeuse et légère. Sans morceau. Les qualités du lait de chèvre en font un produit très digeste. A découvrir !
Yaourt chèvre citron
Lot de 2 yaourts de chèvre. Goût citron, en arôme naturel, très frais en bouche, consistance ferme, texture crémeuse et légère. Sans morceau. Les qualités du lait de chèvre en font un produit très digeste. A découvrir !
Lait de chèvre pasteurisé
Lait de chèvre pasteurisé. Goût très doux, légèrement caprin. Vous serez surpris de son petit goût... Les qualités du lait de chèvre en font un produit très digeste. Au petit-déjeuner sans modération. Peut être utilisé en cuisine.
Pour commander...
Nous espérons avoir en stock tous les produits dont vous pourriez avoir besoin et envie. Afin de répondre au mieux à vos attentes, n’hésitez pas à nous contacter par téléphone au 02 47 59 48 18 (répondeur) ou par mail à earl.lecabras@orange.fr notamment en cas de commandes spécifiques ou de commandes importantes.